Gelato System / Λογισμικό
Το εργαστήριό σας, σε ένα σύστημα.
Συνταγές, παραγωγή, αποθήκη και κόστος συνδεδεμένα μεταξύ τους. Κάθε αλλαγή σε μια τιμή ή σε μια συνταγή φαίνεται αμέσως εκεί που επηρεάζει.
Παρτίδα 10 kg · σερβίρισμα −13 °C
| Πρώτη ύλη | kg | % |
|---|---|---|
| Γάλα 3,5% | ||
| Κρέμα 35% | ||
| Ζάχαρη | ||
| Δεξτρόζη | ||
| Γάλα σκόνη αποβ. | ||
| Σταθεροποιητής |
Ενδεικτική συνταγή και τιμές πρώτων υλών
Αν κάποιο από αυτά σας είναι γνώριμο
«Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά σήμερα βγήκε πιο σκληρό.»
«Ανέβηκε η κρέμα. Πόσο κοστίζει τώρα το κιλό;»
«Από ποια παρτίδα γάλακτος ήταν αυτό το δοχείο;»
«Μόνο ο chef ξέρει τις αναλογίες.»
Τι κάνει
Συνταγές με έλεγχο ισορροπίας
Ολικά στερεά, λιπαρά, σάκχαρα, NFMS, POD και PAC υπολογίζονται καθώς χτίζετε τη συνταγή.
Κόστος από πραγματικά δεδομένα
Κόστος ανά kg και ανά παρτίδα από τις δικές σας τιμές και καταναλώσεις, πάντα ενημερωμένο.
Προγραμματισμός παραγωγής
Παρτίδες, βάρδιες και εντολές σε ένα πλάνο. Η ομάδα ξέρει τι, πότε και πόσο.
Αποθήκη ανά χώρο
Αποθέματα, μεταφορές εργαστηρίου–καταστημάτων και απογραφές, χωρίς εκτιμήσεις.
Ιχνηλασιμότητα & HACCP
Κάθε παρτίδα συνδέεται με τα lots των πρώτων υλών της. Οι καταγραφές είναι έτοιμες για έλεγχο.
Ρόλοι και αναφορές
Ο καθένας βλέπει ό,τι χρειάζεται. Η διοίκηση βλέπει την εικόνα ανά προϊόν και περίοδο.
Από την παρουσίαση στην πρώτη παρτίδα
Δείτε το πάνω στη δική σας παραγωγή
Σε μια παρουσίαση περνάμε μία δική σας συνταγή από τη σύνθεση μέχρι το κόστος.